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 久しぶりのブログになっちゃいました。今回は活だこの紹介です。本来は冬が時期なのですが、今年は漁が少なく、私の市場には滅多に入荷してきませんでした。このところ、続けて仕入れることができ、皆さんに紹介します。

定番の煮ダコはもちろん、柔らか煮や蛸シャブなどいろいろ応用が利きます。今週末のお客様にはタコを中心とした献立も考えています。

やはり活ダコから自分で調理したものは風味・食感とも違うと自負してます。