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新潟県安田温泉「ミユキ＊マス」。

県内の養魚場生産者と内水面水産試験場が長年の研究で作り上げた養殖用のマス。

母は「ニジマス」、父は「イワナ」の交配から生まれた品種で、もちもちとした食感＆クセのない甘みが特徴。

三切れ￥1000(税込）での販売。