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「梅雨だる」を乗り切るため、新鮮で力ある食材を選び、できる限り素材のうまみをお届けしたいと思っております。

特別な食材ではなく、その日に採れた野菜や、その日に仕入れた魚を。よって、メニューも当日決まる事の方が多いです。

味付けも出来るだけ、お砂糖は使わずに甘糀で。きんぴらはしょうゆ糀で炒めてみました。