あけましておめでとうございます
新年あけましておめでとうございます。2017年もよろしくお願いします。 世の中の変貌で業界も大きな変化がみられています。 今年も良い品物をしっかりと見極め、素材を活かした料理や加工品を皆様方に提供できるようにベストを尽く […]
貝柱
11月から大変ハードな日々が続いていて、久しぶりの投稿になってしまいました。m(__)m 今回は乾燥貝柱を紹介します。今年は水温の上昇に伴い、帆立の生息環境が悪くかなり希少なものになっています。 値段も3年前と比較したと […]
トン汁（良寛汁）400食
先日の健康ウォークでトン汁400食を用意させていただきました。今年で８回目ですが、材料費の高騰で正直ボランティアに近い仕事になっています。しかし参加された皆様から喜んでいただこうと、善意でやっております。毎年プチ反省を活 […]
レジェンド葛西
先日、燕三条ワシントンホテルでスキージャンプのメダリスト葛西紀明選手の講演が行われました。 2歳違いの中年が未だに金メダルを狙っているロマンにエネルギーをいただくことができました。2014年のソチオリンピックにおける感動 […]
300キロの天然本マグロ
珍しい300キロもの天然本マグロのカマです。一番に競売でいい部位を落札したので、いただきました。 カナダ産ですが、天然で魚体も大きく鮮度も抜群でした。カマの部位は売り物にはしてないので家で吟味しました。 蓄養と違ってクセ […]