「健康を考えた地産地消の献立」 弁当
今回はあるお客様のご要望で、「健康を考えた地産地消の献立」というテーマの弁当を作らせていただきました。地物の魚・野菜・鶏肉を使い、慣れない献立のもと、こちらも勉強させていただきました。 主な献立として「青大豆入り玉子焼」 […]
Campbell (キャンベル)2014
キャンベル2014が入荷しました。角田浜にあるコバヤシワイナリー㈱様の社長と５年前から交流があり、毎年この時期の入荷を楽しみにしています。ブドウの出来栄えによって毎年微妙に風味が変わってきます。自然で甘い香りを堪能で […]
フードメッセ
10/30~11/1までときメッセにて行われたフードメッセに行ってきました。食材・容器・器具など最新の食のトレンドを一気に肌で感じることができる場とあって、どうしても行ってみたかったです。初めてで都合によってわずかな時間 […]
タラバエビ・ハタハタ入荷
昨日は台風のシケの後の影響かタラバエビが久しぶりに並びました。ボタンエビにはタラバとシマボタンがありますが、こちらの方が価値があります。身のボリューム感や甘味も存分楽しめます。本日の法事のお客様に使います。お客様はラッキ […]
アンコウ
出雲崎のアンコウが入荷しました。仕入れたのは今秋５ハイ目くらいかな。この時期のアンコウとしてはまあまあいい方だと思います。 同じように見えても、実は見方によってキモの大きさがだいぶ違うんです。今回は注文でしたが、自分で競 […]