天橋立

先日、組合の旅行で天橋立に初めて行ってきました。日本三景の一つです。約4000年前に自然が作ったということですが、実際に見ることができて嬉しいです。7時間近くかけて行った価値がありました。

活タコ

久しぶりのブログになっちゃいました。今回は活だこの紹介です。本来は冬が時期なのですが、今年は漁が少なく、私の市場には滅多に入荷してきませんでした。このところ、続けて仕入れることができ、皆さんに紹介します。定番の煮ダコ […]

　先日活タコを仕入れました。こちらで活きたままのタコを茹でます。メスのタコを真ダコと呼び、風味も良く食感も違います。オスはダブと呼び、食感はクチャクチャしてしょっぱいです。このような鮮度の良い物を茹でると美脚的になりま […]

今週から大勢の方からご利用いただくとあって、思い切って畳の表替えをしました。特にお膳の席についた時に目につきますので、やはり張替したものは気分がいいです。それと新調したばかりの畳の香りです。自然でかつ健康に良いと感じもす […]

今回はあるお客様のご要望で、「健康を考えた地産地消の献立」というテーマの弁当を作らせていただきました。地物の魚・野菜・鶏肉を使い、慣れない献立のもと、こちらも勉強させていただきました。主な献立として「青大豆入り玉子焼」 […]